Chef 6" - Damascus SG2 - Bob Kramer/Zwilling

Il est difficile de classer ce couteau. Son design, créé par l'américain Bob Kramer est unique! Bien que Bob Kramer continue de fabriquer des couteaux à la main dans son atelier dans l'état de Washington, Zwilling-Henckel produit depuis un certain temps des couteaux basés sur son travail. Fabriqué au Japon de façon plutôt industrielle avec des aciers issus de la métallurgie des poudres, il est grandement apprécié par les amateurs de couteaux Kramer qui n'ont pas la possibilité de se payer un couteau en vente en encan à 30 000$!

Son design particulier est caractérisé par une forme en arc du couteau, une hauteur très élevée du talon (lui procurant une durée de vie extraordinaire) ainsi qu'un manche relativement bombé et indestructible (Micarta).

Poids du couteau : lourd

L'aiguisage un peu plus difficile de ces lames (SG2) nécessite l'usage de pierres professionnelles