Kiritsuke 210 mm - SG2 - Seki Kanetsugu

C$335.00 - C$379.95 - En stock
Prix unitaire: C$0.00
Couteau kiritsuke 210 mm (8") avec manche en bois laminé (Pakka wood) et cœur en acier SG2 (inoxydable, issus de la métallurgie des poudres). Plus d'infos
  • Tous les couteaux vendus sont aiguisés sur pierre à eau par L’Aiguisoir
  • Des lames et accessoires choisis avec soin aux meilleurs prix !
  • Des couteaux conçus pour durer et tenir leur tranchant
  • Le souci de bien informer
  • Livraison gratuite pour les commandes de 150 $ et plus

Spécifications

Marque:
Seki Kanetsugu
Poids (g):
162
Composition du coeur:
SG-2 (Super Gold No.2)
Dureté de la lame (HRC):
62-64
Manche (matériaux):
Bois laminé (Pakka wood)
Longueur de la lame (mm):
210
Longeur totale (mm):
365
Hauteur de la lame au talon (mm):
46
Épaisseur au dos de la lame (mm):
2
Type d'aiguisage:
Double (symétrique)
Lieu de production:
Japon
Type de production:
Industriel
Disponibilité:
En stock
TEMPS DE LIVRAISON:
2 à 3 jours

Informations

Fabriqué par l'entreprise Seki Kanetsugu. Bien que fabriqué de façon industrielle, la finesse ainsi que la finition de ce couteau sont exceptionnelles. Une rencontre entre un savoir-faire ancestrale et les nouvelles techniques industrielles. Le SG-2 est l'un des meilleurs aciers au monde!

Le couteau Kiritsuke

Le kiritsuke mesure généralement autour de 8" et plus. Il présente une courbe vers la pointe de la lame pour la coupe en mode bascule (Rocking) un peu moins prononcée que le gyuto. La pointe est fine et pointe vers l’avant pour percer avec précision (perce mieux que le Gyuto).

Tout comme le Gyuto, il y a peu de tâches qu'un kiritsukene peut exécuter.

Notes sur le produit :

ATTENTION : les lames japonaises vendues sur ce site étant très fines et fabriquées avec des aciers très durs sont plus fragiles que les couteaux occidentaux. Une mauvaise utilisation peut causer des brèches dans le tranchant du couteau. Cliquez ici pour conseil d'entretien et d'utilisation. Il est recommandé d'avoir un bon vieux couteau du chef ou autre couteau épais pour exécuter les gros travaux (ex. : couper une courge à la pelure coriace)

À moins d'indication contraire, tous les couteaux sur ce site sont faits d'acier inoxydable.

* Un courriel vous sera envoyé suite à la transaction pour vous guider sur la procédure à suivre pour paramétrer la gravure (si vous avez choisi cette option).