Bunka 165 mm - Aogomi (bleu) Super - Shiro Kamo
Spécifications
Informations
Fabriqué par l'artisan Shiro Kamo. Une lame fine fabriquée à partir de l'un des meilleurs aciers japonais traditionnels. Enveloppe (cladding) en acier inoxydable et recouvert d'un laque noir.
Le couteau Bunka
Tout comme le couteau Santoku, le couteau Bunka est apprécié pour sa taille plus petite que le gyuto, ce qui lui confère une meilleure maniabilité et plus de rapidité. Sa pointe est plus prononcée que le santoku, ce qui lui permet de mieux percer les aliment. Le couteau bunka est très polyvalent et sera adapté à la plupart des tâches de coupe. Il est cependant pertinent d’avoir également accès à un couteau plus long pour les tâches spécifiques comme couper des aliments en feuille ou de gros choux par exemple.
ATTENTION : les lames japonaises vendues sur ce site étant très fines et fabriquées avec des aciers très durs sont plus fragiles que les couteaux occidentaux. Une mauvaise utilisation peut causer des brèches dans le tranchant du couteau. Cliquez ici pour conseil d'entretien et d'utilisation. Il est recommandé d'avoir un bon vieux couteau du chef ou autre couteau épais pour exécuter les gros travaux (ex. : couper une courge à la pelure coriace)
À moins d'indication contraire, tous les couteaux sur ce site sont faits d'acier inoxydable.
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