Gyuto 210 mm - VG-10 - Shigeki Tanaka

C$314.00 - C$349.95 - En stock
Prix unitaire: C$0.00
Couteau artisanal gyuto 210 mm (8") avec manche en bois de noyer et butée en bois laminé (pakka wood). Cœur en acier VG-10 (inoxydable). Plus d'infos
  • Tous les couteaux vendus sont aiguisés sur pierre à eau par L’Aiguisoir
  • Des lames et accessoires choisis avec soin aux meilleurs prix !
  • Des couteaux conçus pour durer et tenir leur tranchant
  • Le souci de bien informer
  • Livraison gratuite pour les commandes de 150 $ et plus

Spécifications

Marque:
Shigeki Tanaka
Poids (g):
142
Composition du coeur:
VG-10
Dureté de la lame (HRC):
61-62
Manche (matériaux):
Noyer et butée en bois laminé (pakka wood)
Longueur de la lame (mm):
210
Longeur totale (mm):
355
Hauteur de la lame au talon (mm):
50
Épaisseur au dos de la lame (mm):
2
Type d'aiguisage:
Double (symétrique)
Lieu de production:
Japon
Type de production:
Artisanal
Disponibilité:
En stock
TEMPS DE LIVRAISON:
2 à 3 jours

Informations

Fabriqué par l'artisan Shigeki Tanaka. Une rencontre entre un savoir-faire ancestrale et les nouvelles technologies en matière d'acier. Le VG-10, inoxydable, est l'un des aciers les plus réputés pour son maintien du tranchant et sa facilité à être affuté.

Le couteau Gyuto

Le gyuto mesure généralement autour de 8". Il présente une courbe vers la pointe de la lame pour la coupe en mode bascule (Rocking). La pointe est fine et pointe vers l’avant pour percer avec précision.

Pour plusieurs cuisiniers(ère)s, s’il n’y avait qu’un couteau à amener sur une île déserte, ce serait le gyuto. Alors que certains couteaux spécialisés peuvent être plus faciles à utiliser dans certaines situations, il y a peu de tâches qu'un gyuto ne peut exécuter.

Notes sur le produit :

ATTENTION : les lames japonaises vendues sur ce site étant très fines et fabriquées avec des aciers très durs sont plus fragiles que les couteaux occidentaux. Une mauvaise utilisation peut causer des brèches dans le tranchant du couteau. Cliquez ici pour conseil d'entretien et d'utilisation. Il est recommandé d'avoir un bon vieux couteau du chef ou autre couteau épais pour exécuter les gros travaux (ex. : couper une courge à la pelure coriace)

À moins d'indication contraire, tous les couteaux sur ce site sont faits d'acier inoxydable.

* Un courriel vous sera envoyé suite à la transaction pour vous guider sur la procédure à suivre pour paramétrer la gravure (si vous avez choisi cette option).