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Santoku 7" - VG10 - Noyer - Hazaki

Santoku 7" - VG10 - Noyer - Hazaki

Prix habituel $260.00 CAD
Prix habituel Prix soldé $260.00 CAD
En vente Épuisé

Cette lame, récemment dessinée par l'entreprise Hazaki Knifes à Montréal, est fabriquée de façon semi-artisanale au japon (petite entreprise). Le manche quant à lui, est fabriqué par un ébéniste de Montréal. La lame est particulièrement fine et l'émouture (ou angle secondaire) est très prononcée, ce qui rend l'entretien au fil du temps plus facile en matière d'amincissement notamment. L'enveloppe étant composée de 32 couches d'acier faible en carbone facilitera l'amincissement dans le temps. Lorsque l'Aiguisoir vend un couteau, ce dernier devrait revenir annuellement pour entretien pour des décennies! Voilà pourquoi l'Aiguisoir ce souci tant de cet aspect fonctionnel des couteaux vendus! :-)

Le cœur du couteau est composé de VG-10, inoxydable, qui est l'un des aciers les plus réputés pour son maintien du tranchant et sa facilité à être affuté. 

Le manche, solidement fixé à l'aide de colle à l'époxy est traité à l'huile naturelle Livos. Bien que cette huile est très durable, il faudra quand même huiler le manche lorsque celui-ci montrera des signes d'absorption de l'eau. 

La finition des pourtours de la lame est impeccable et douce.

Type de lame : Santoku

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Type d'acier : VG10

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Finesse de la lame : Élevée

L'entièreté de la lame est composée d'aciers inoxydables

  • Hazaki
  • Japon (lame) Québec (manche)
  • Production Semi-industrielle
  • Dureté : 61 HRC
  • 158 g
  • Aiguisage : Symétrique
  • Manche : Noyer
  • 310 mm
  • 180 mm
  • 49 mm
  • 2,2 mm
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Customer Reviews

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Franeos
RASOIRRRRR...........

Magnifique couteau, lame superbe, manche à la hauteur.
Perfectionniste, je l'ai passé sur mon Hapstone R2 (pierre 8000 puis 12000, démorfilage au cuir avec LUXOR 0.3 µ et 0.1 µ). Bref, tranchant miroir et rasoir qui passe le test du papier essuie-tout sans problème (un cutter avec une lame neuve n'y arrive pas).
Et avec un service impeccable de L'Aiguisoir.