Santoku 170mm - SG2 - Yoshimi Kato

C$410.00 - C$540.00 - Livraison différée (voir temps de livraison plus bas)
Prix unitaire: C$0.00
Couteau artisanal santoku 6,5" avec manche en bois de kaki et cœur en acier SG2. Fabriqué par l'artisan Yoshimi Kato. Une rencontre entre un savoir-faire ancestrale et les nouvelles technologies en matière d'acier. Plus d'infos
  • Tous les couteaux vendus sont aiguisés sur pierre à eau par L’Aiguisoir
  • Des lames et accessoires choisis avec soin aux meilleurs prix !
  • Des couteaux conçus pour durer et tenir leur tranchant
  • Le souci de bien informer
  • Livraison au Québec en 2 à 3 jours ou ceuillette à la boutique 24/24h

Spécifications

Marque:
Yoshimi Kato
Poids (g):
108
Composition du coeur:
SG-2 (Super Gold No.2)
Dureté de la lame (HRC):
63
Manche (matériaux):
Bois de kaki
Longueur de la lame (mm):
170
Longeur totale (mm):
310
Hauteur de la lame au talon (mm):
46
Épaisseur au dos de la lame (mm):
1.7
Type d'aiguisage:
Double (symétrique)
Lieu de production:
Disponibilité:
Livraison différée (voir temps de livraison plus bas)
TEMPS DE LIVRAISON:
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Informations

  • Cœur en acier SG2, un des meilleurs aciers sur le marché issu de la métallurgie des poudres. Ces aciers sont très durs et résistants et gardent le tranchant très longtemps.
  • Enveloppe (cladding) damassé et inoxydable
  • Le manche uni en bois de kaki présente une finition impeccable
  • Fabriqué avec une grande précision
  • Finesse de la lame : très élevée
  • Poids du couteau : très léger

Le couteau santoku

Le couteau santoku est probablement le couteau japonais le plus vendu en Amérique. Ce dernier est apprécié pour sa taille plus petite que le gyuto, ce qui lui confère une meilleure maniabilité et plus de rapidité. Le couteau santoku est très polyvalent et sera adapté à la plupart des tâches de coupe. Il est cependant pertinent d’avoir également accès à un couteau plus long pour les tâches spécifiques comme couper des aliments en feuille ou de gros choux par exemple.

ATTENTION : les lames japonaises vendues sur ce site étant très fines et fabriquées avec des aciers très durs sont plus fragiles que les couteaux occidentaux. Une mauvaise utilisation peut causer des brèches dans le tranchant du couteau. Cliquez ici pour conseil d'entretien et d'utilisation. Il est recommandé d'avoir un bon vieux couteau du chef ou autre couteau épais pour exécuter les gros travaux (ex. : couper une courge à la pelure coriace)

À moins d'indication contraire, tous les couteaux sur ce site sont faits d'acier inoxydable.

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