Nakiri 7" - Koh 4000 FC - Miyabi

C$165.00 - C$255.00 - Disponible
Prix unitaire: C$0.00 /
Couteau Miyabi Koh gyuto (du chef) 8" avec manche en bois laminé (pakka wood) et lame homogène en acier FC61. Plus d'infos
  • Tous les couteaux vendus sont aiguisés sur pierre à eau par L’Aiguisoir
  • Des lames et accessoires choisis avec soin aux meilleurs prix !
  • Des couteaux conçus pour durer et tenir leur tranchant
  • Le souci de bien informer
  • Livraison partout au Québec en 2 à 3 jours par Xpresspost (à partir du 8 août 2020)

Spécifications

Marque:
Miyabi
Poids (g):
191
Composition du coeur:
FC61 (SANDVIK 13C27) - lame homogène
Dureté de la lame (HRC):
61
Manche (matériaux):
Bois laminé (Pakka wood)
Longueur de la lame (mm):
170
Longeur totale (mm):
328
Hauteur de la lame au talon (mm):
50
Épaisseur au dos de la lame (mm):
1,9
Type d'aiguisage:
Double (symétrique)
Lieu de production:
Japon
Disponibilité:
Disponible
TEMPS DE LIVRAISON:
2 à 3 jours

Informations

Série Koh de Miyabi

  • Lame homogène (pas de cœur) en acier FC61 (SANDVIK 13C27), comparable à l'acier VG10 qui est reconnu pour sa tenue du tranchant et sa facilité d'aiguisage
  • Le manche en bois laminé (pakka wood)
  • La forme du manche convient à toutes les grandeurs de main.
  • Finesse de la lame : élevée
  • Poids du couteau : léger

Le couteau nakiri :

Le nakiri est spécialement conçu pour travailler avec les légumes. Ce dernier se caractérise par un profil plat et une pointe carrée. Ce profil rend ce couteau idéal pour la coupe sans bascule comme par exemple pour faire des juliennes ou énoncer un oignon la vitesse de l’éclair sans se fouler le poignet! Le couteau nakiri traditionnel à un profit presque parfaitement plat, ce qui le confère à une utilisation spécialisée. Les couteaux Nakiri Miyabi présente un profil un ayant une certaine rondeur les rendant un peu plus polyvalents mais nécessite un mouvement de bascule léger.

Notes sur le produit :

ATTENTION : les lames japonaises vendues sur ce site étant très fines et fabriquées avec des aciers très durs sont plus fragiles que les couteaux occidentaux. Une mauvaise utilisation peut causer des brèches dans le tranchant du couteau. Cliquez ici pour conseil d'entretien et d'utilisation. Il est recommandé d'avoir un bon vieux couteau du chef ou autre couteau épais pour exécuter les gros travaux (ex. : couper une courge à la pelure coriace)

À moins d'indication contraire, tous les couteaux sur ce site sont faits d'acier inoxydable.

Les photos ne montrent qu'un seuil coté de la lame. L'autre côté de lame arbore des écriteaux mentionnant la marque Zwilling-Henckels. Miyabi appartient à l'entreprise zwilling-henckels.

La démarcation visible sur la lame entre le cœur et l'enveloppe est en fait un élément superficiel fait par sablage au jet (sandblasting). Cette lame est homogène, donc ne contient pas un cœur et une enveloppe. Lors de l'entretien de la lame (amincissement), cette démarcation disparaitra. L'Aiguisoir tenait à garder ce modèle malgré le "leurre" parque le rapport qualité prix de ce produit est excellent.

* Un courriel vous sera envoyé suite à la transaction pour vous guider sur la procédure à suivre pour paramétrer la gravure (si vous avez choisi cette option).