Évaluations
Excellent cours.
Publié le 03-05-2022Cours très intéressant, tous les principes sont couverts. Il manque peut-être un guide du matériel a acheter (types de pierres, cuirs, pâtes à polir ...).
Publié le 10-06-2021Voilà enfin un cours théorique digne de ce nom; J'y ai appris nombre de bon trucs et astuces pour optimiser la qualité de mes aiguisages. Philippe est un grand pédagogue, il vulgarise la matière merveilleusement bien. N'hésitez pas une seconde de télécharger son cours d'aiguisage.
Publié le 24-05-2021Super intéressant, si vous voulez savoir comment vraiment bien prendre soin de vos couteaux. C'est pratique de pouvoir visionner la vidéo quand on a un petit blanc de mémoire. J'ai hâte d'aller me faire évaluer en personne, pour savoir si j'applique bien les apprentissages.
Publié le 20-05-2021Je suis très satisfait de mon achat, un service remarkable, Philippe tu es un passionné, et une très bonne personne, tu connais bien tes produits et les expliques bien. Je recommande sans réserve "L'Aiguisoir" et merci de rendre abordable des produits souvent hors de prix.
Publié le 19-05-2021Tres explicite. Excellent cour qui m'as beaucoup aider. Cuisinier de carriere, j'ai une meilleur compréhension & meilleur technique afin de préserver un bel effilage. Merci!
Publié le 18-05-2021J'ai adoré! Toute l'information pour bien débuter.
Publié le 18-05-2021Très complet.
Publié le 18-05-2021Un cours exceptionnel et un professeur super professionnel qui prend le temps de vous expliqué.
Publié le 18-05-2021Dommage qu’on ne puisse pas donner 6 étoiles (voir même plus) sur 5... Cours en ligne très très très riche et instructif. Bien que je m’étais lancé dans l’aiguisage de mes couteaux depuis près d’un ans... cette vidéo m’a permis d’atteindre des résultats inédits!
BRAVO pour votre boutique et votre démarche!
Si vous êtes un passionné des couteaux, il vous faut cette formation !!!!
Publié le 18-05-2021Cours d'aiguisage en ligne (enregistrement) - 3 heures
Spécifications
Informations
Durée de la séance : 3 heures
Coût : 15$ + taxes
Animateur : Philippe Mayer, propriétaire de l’Aiguisoir
Lieu : Chez vous! :-)
OBJECTIF : Transmettre les connaissances et techniques de base nécessaires à l’aiguisage efficace et économique de couteaux sur pierres à eau. Ce cours est destiné aux cuisiniers.ères professionnels et à toutes personnes intéressées à l'aiguisage de couteaux divers (Japonais, occidentaux, de chasse et pêche, etc.). Les personnes intéressées pourront par la suite suivre un cours en atelier pour approfondir l’apprentissage de l’aspect pratique de l’aiguisage. (Voir cours pratique en personne de 2 heures (c) en cliquant ici)
DÉROULEMENT DE LA SÉANCE :
Première partie de la séance (1h30):
À l’aide d’une présentation multimédia, les auditeurs seront tout d’abord initiés aux connaissances théoriques de base essentielles à la maîtrise de l’aiguisage de couteaux à la main sur pierres à eau.
Deuxième partie de la séance (1h30):
À l'aide de plusieurs caméras (dont un microscope numérique), l'animateur fera une démonstration d'aiguisage détaillée. Plutôt que d'encadrer les participants dans la pratique comme dans le cours à l’atelier, l'animateur montrera les principaux trucs et les erreurs les plus courantes. Le cours tant apprécié par les participants vous est maintenant disponible, peu importe votre lieu géographique!
Ce cours vous connectera à un savoir millénaire ainsi qu’à vos habiletés manuelles!
Remis aux personnes participantes :
Aide-mémoire / calculateur d’angle
