Gyuto 180mm - SG2 - Yoshimi Kato
Spécifications
Informations
- Cœur en acier SG2, un des meilleurs aciers sur le marché issu de la métallurgie des poudres. Ces aciers sont très durs et résistants et gardent le tranchant très longtemps.
- Le manche en bois de palissandre du Honduras est laqué et présente une finition impeccable
- Fabriqué avec une grande précision
- Finesse de la lame : très élevée
- Poids du couteau : très léger
Le couteau Gyuto
Le gyuto mesure généralement autour de 8" (dans ce cas-ci un peu plus court - 7 pouces). Il présente une courbe vers la pointe de la lame pour la coupe en mode bascule (Rocking). La pointe est fine et pointe vers l’avant pour percer avec précision.
Pour plusieurs cuisiniers(ère)s, s’il n’y avait qu’un couteau à amener sur une île déserte, ce serait le gyuto. Alors que certains couteaux spécialisés peuvent être plus faciles à utiliser dans certaines situations, il y a peu de tâches qu'un gyuto ne peut exécuter.
ATTENTION : les lames japonaises vendues sur ce site étant très fines et fabriquées avec des aciers très durs sont plus fragiles que les couteaux occidentaux. Une mauvaise utilisation peut causer des brèches dans le tranchant du couteau. Cliquez ici pour conseil d'entretien et d'utilisation. Il est recommandé d'avoir un bon vieux couteau du chef ou autre couteau épais pour exécuter les gros travaux (ex. : couper une courge à la pelure coriace)
À moins d'indication contraire, tous les couteaux sur ce site sont faits d'acier inoxydable.
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