Collection
Planche à découper artisanal fabriqué par Maxime Poisson. 20" X 14" X 2" (+ 1/2” pattes)
Couteau en acier damassé Miyabi Kaizen II gyuto (du chef) 8" avec manche en bois laminé (pakka wood) et cœur en acier FC61.
Bloc d'affilage pour maintenir le tranchant de vos couteaux très longtemps. Bloc de pâte de polissage compris.
Couteau en acier damassé Miyabi Kaizen II santoku 7" avec manche en bois laminé (pakka wood) et cœur en acier FC61.
Barre aimantée pour couteau en bois de noyer 15¾" X 4½" X 1¼"
Vidéo à télécharger d'un cours d'aiguisage en ligne (donné à l'automne 2020). Un lien de visionnement vous sera envoyé par courriel.
Planche 12" X 12" X 2 en bois de bout (ou en bois d'boute!). Bois d'érable recyclé.
Pierre de préparation. Nettoie et rafraichis les pierres d'aiguisage.
Couteau Miyabi Artisan Gyuto (du chef) 8" avec manche en bois laminé (pakka wood) et cœur en acier SG2 issue de la métallurgie des poudres.
Couteau en acier damassé Miyabi Birchwood Nakiri 6,5" avec manche en bois de bouleau japonais et cœur en acier SG2 issue de la métallurgie des poudres.
Couteau artisanal bunka 6,5" avec manche en bois de palissandre du Honduras et cœur en acier SG2. Fabriqué par l'artisan Yoshimi Kato. Une rencontre entre un savoir-faire ancestrale et les nouvelles technologies en matière d'acier.
Couteau Miyabi Koh gyuto (du chef) 8" avec manche en bois laminé (pakka wood) et lame homogène en acier FC61.
Couteau en acier damassé Miyabi Kaizen II gyuto (du chef) 9,5" avec manche en bois laminé (pakka wood) et cœur en acier FC61.
Planche 12" X 22" X 2" en bois de bout (ou en bois d'boute!). Bois d'érable recyclé. Un coté avec rigole et l'autre sans.
Couteau artisanal santoku 6,5" avec manche en bois de kaki et cœur en acier SG2. Fabriqué par l'artisan Yoshimi Kato. Une rencontre entre un savoir-faire ancestrale et les nouvelles technologies en matière d'acier.
Support pour pierre à eau en caoutchouc. Ajustable.
Couteau artisanal 6,5" avec manche en bois de palissandre du Honduras et cœur en acier Blue super (non-inoxydable). Fabriqué par l'artisan Yoshimi Kato.
